Après une riche formation au Conservatoire de Paris (CNSMDP) et à l'Université Paris IV Sorbonne, Pierre Cussac se produit rapidement dans de nombreux concerts, interprétant un répertoire à la fois éclectique et audacieux à l'accordéon comme au bandonéon.
Il développe alors un langage aux influences multiples - musiques classiques, traditionnelles, jazz - où l'improvisation tient une place essentielle, et signe des arrangements remarqués pour son instrument.